🍖 Средневековая Англия. Рыцари, сняв доспехи после большой охоты, готовят на вертеле огромного кабана (два года н̶а̶ ̶ж̶е̶л̶у̶д̶е̶в̶о̶й̶ ̶д̶и̶е̶т̶е̶ на плодокормном выгоне).
🍖 На Филиппинах есть похожее блюдо - лечон, и его тоже готовят всей компанией. В каждом городишке знают секрет лучшего в мире поросенка: кто кладет внутрь листья тамаринд или орегано, кто - лимонное сорго с анисом, кто - листья каримбуайи, похожей на кактус.
🍖 Или вот Перу: после сбора урожая или другого важного события перуанцы собираются вместе, вырывают яму и на раскаленных камнях запекают в банановых листьях пачаманка: маринованное мясо вместе с кукурузой, картофелем и бобовыми.
🍖 На островах Фиджи это называется лово - только готовят в листьях дерева таро все, что душа пожелает: от курицы до осьминога.
🍖 В Самоа делают то же самое, но почти каждое воскресенье. Пока мясо или рыба запекается в листьях, из плодов хлебного дерева, кокосового молока, лука и лимонного сока готовят палусами.
🍖 В США любовь к совместному приготовлению мяса переросла в целое противостояние между сторонниками барбекю и противниками земляных печей, пока Джордж Вебер не сварил в две половины стального буя в классический сферический гриль. Так американцы получили право жарить мясо и сосиски на внутреннем дворике, не пропуская футбольный матч.

🍗 Можно еще вспомнить казацкий кулеш, бедуинский зарб, аргентинское асадо и даже южноафриканский брай - готовить мясо в хорошей компании всегда было неплохой идеей.
Только вместо шашлыков или гамбургеров у меня есть предложение поинтересней 🎁. 20 июля вместе с Miele устроим вечер мяса и вина и приготовим вместе с вами карпачо/тартар из мраморной говядины, салат с ростбифом/витело тонато и утиную грудку гриль с фуагра и персиками. Да, и на десерт сделаем жаренные фрукты с мороженым и все это съедим под бокал вина и неспешную беседу. До встречи!