​​Пока все в Киеве обсуждают первый снег, в Oxota na Ovets как раз приехал свежий улов морских ежей. И это тоже событие. Потому что попробовать их свежими, а не «консервированную икру» дорогого стоит. Вообще морские ежи – это такой это такой деликатес первого эшелона. Вкус – сложный. Морской, йодистый, немного ореховый, соленый и сладкий одновременно. Иногда сначала обезоруживает, а потом «подсаживаешься», хочется еще и еще. Так что очень советую всем, кто в Киеве, заехать и попробовать. 365 гривен за штуку. Ну и пару фактов про морских ежей от меня: 1. Морские ежи живут на планете 450 миллионов лет. В общем, те еще старожилы. И выглядят как инопланетяне, сами видите. 2. Видов морских ежей – сотни. В еду употребляются далеко не все. Плюс важно учитывать сезон. 3. Самые большие фанаты морских ежей – японцы. Морских ежей они называют UNI, готовят с ними все что угодно, продает икру ежей просто большими коробками. Но вообще морских ежей едят во всех точках мира. И по-разному. Когда сырыми: просто - с вином и хлебом или в виде суши, когда готовят, добавляя в разные соусы. Самое странное из того, что я видел – это пицца с икрой морского ежа. 4. Вылов диких ежей не так давно начали регулировать, чтобы защитить их популяцию. Параллельно с этим начали появляться «ежиные фермы» в Чили, Японии, Китае и других странах.