Пастрами, пастрома, бастурма.

Разбираемся, где что. На самом деле, эта цепочка названий очень наглядно показывает, как это блюдо «кочевало» из одной культуры в другую, с каждым разом заново изменяясь.
Все началось с тюркской «бастурмы». Так на протяжении многих столетий называли вяленую на солнце баранину. Это был один из самых древних и популярных способов сохранения мяса, например, в Турции.

Вероятно оттуда уже с названием «пастрома» это блюда попало на территорию современной Румынии и Бессарабии. А в США с названием «пастрами» его в конце 19 века привезли «бессарабские евреи».

И именно там засоленная, выдержанная в специях, копченая и тонко нарезанная говяжья грудинка пережила вторую волну популярности. Во многом благодаря таким местам, как Katz’s Delikatessen, где начиная с 1888 года подают пастрами.

К слову, пастрами-сендвич там стоит 21 доллар 45 центов. 555 гривен.

🌶У нас в «Канапка-баре» можно взять пастрами-сендвич за 69 гривен.
🌶В «Ватре» - за 98 гривен.
🌶В «ОБ» - за 118 гривен.