​​Те самые сырники как в Барсуке


Ладно, любимые, уговорили. Делюсь с вами рецептом тех самых сырников. Вы за ними приезжаете из Позняков и Филиппин, признаетесь в любви за сырниками на террасе и заказываете доставку на ВДНХ в пятницу вечером.
Кстати, да, "Барсук" и сейчас может доставить вам любимые сырники в любой конец Киева.
Но я обещал рецепт! Шеф-повар "Барсука" Коля Герасименко адаптировал рецепт для домашних условий - и на всю семью ;)
Записывайте:

🎁 1 кг домашнего творога
🥚 1 желток
🍇 60 г изюма
🥛 60 г муки
🥛 50 г сахара
🎁 10 г ванильного сахара
🍯 Мед, сметана, джем, ягоды — по вкусу

Творог лучше берите домашний, фермерский — из обычного творога, который продается в супермаркетах, идеальных сырников не получится.
Заливаем изюм кипяченой водой, даем постоять 5 минут. Промываем, подсушиваем. Взбиваем желток с сахаром в однородную массу, добавляем творог, затем муку. Хорошенько вымешиваем, стараемся — затем добавляем изюм и еще раз от души перемешиваем.
Доску щедро посыпаем мукой, выкладываем наше творожное тесто, формируем "колбаску" и нарезаем на одинаковые кусочки.
Хорошо разогреваем сковороду и обжариваем сырники до золотистого цвета с обеих сторон.
Подаем горячими — со сметаной, джемом, медом и/или ягодами.
Антистрес-совет от шефа Коли Герасименко: "я беру гору сырников, открываю баночку сгущенки и выливаю все прямо на сырники. Уууу, вкуснотища!"
Приятного аппетита!