Яйца пашот и яйца Бенедикт. В чем разница? И почему весь мир ест их на завтрак? Давайте разбираться. Пашот – это способ приготовления, при котором продукты прогреваются в горячей жидкости при температуре ниже точки кипения. Обычно речь идет об очень нежных продуктах. Например, яйцах без скорлупы (да-да, все, как мы любим: нежный-нежный белок и жидкий желток).
Но рыба пашот, например, тоже существует.

Так вот, если «яйца пашот» - это, скорее, технология приготовления, то яйца Бенедикт – это название блюда, в которое обязательно входит булочка, яйцо-пашот, ломтики ветчины или поджаренного бекона, голландский соус на основе яиц и масла.

А кто такой этот самый «Бенедикт»? Рассказываю: это брокер, который искал лекарство от похмелья. В качестве эксперимента он заказал в ресторане при отеле «Уолдорф-Астория» тосты с ветчиной, яйцами и голландезом.
По легенде эта комбинация так впечатлила менеджеров отеля, что или, немного ее видоизменив, ввели в меню в качестве блюда, рекомендуемого на завтрак и на обед.
Конечно, как и у любого культового блюда, у яиц Бенедикт существует сотня вариаций.
Например, яйца Хемингуэй – рецепт, в котором бекон заменяется на лосося. Яйца Оскар готовятся со спаржей и мясом краба. И так далее.

Теперь самое главное: где все это заказывать и есть по утрам в Киеве?

🍳В «Барсуке». Яйцо-пашот на булочке под соусом голландез 26 гривен. За 19 гривен добавим к нему поджаренный бекон, а за 39 – порцию слабосоленого лосося.
🍳 В Chicken Kyiv. За 98 гривен берите комплексный завтрак. Брют или кофе, икра/масло/паштеты со свежей выпечкой и яйцо-пашот со спаржей, лососем и голландским соусом.
🍳В «Бессарабии» - яйца Бенедикт (Хемингуэй) с лососем – 98 гривен.

Приятного аппетита!