​Тыква

Я очень люблю универсальные продукты, которые одинаково хороши в основных блюдах, закусках и десертах (месяц назад был подобный пост про арбуз).

Сейчас на очереди хит осени – тыква. Больше всего мне нравится сорт баттернат – он самый сладкий.

Суп. На основе тыквы часто готовят супы пюре. Рецептов множество, некоторые предлагают добавлять к тыкве другие овощи, например, морковь или томаты. Я предпочитаю более выраженный вкус тыквы, из овощей добавляю к ней только лук. В такие супы хорошо добавлять имбирь и паприку.

Гарнир и салат. В качестве гарнира тыкву можно запечь с оливковым маслом, перцем и травами (шалфей, тимьян, розмарин). В салатах сочетается с руколой, козьим сыром, беконом и бальзамическим уксусом.

Десерт. Самый простой вариант – запечь кусочки тыквы и яблока с орехами и медом. Вариант посложнее – пироги или кексы с тыквой, у Джейми Оливера, например, есть пара отличных рецептов. В выпечку добавляйте "рождественские специи" – корицу и гвоздику.