Вам сколько ложек сыра в чай?

Ещё несколько лет назад этот заголовок выглядел бы абсурдно, но мир не стоит на месте.
Сырный чай (cheese tea) – изобретение азиатских стран, набирающее популярность в Америке и Европе.

Конечно при таком названии сразу представляется стакан с чаем, в котором грустно плавает кусок сыра, картина прямо скажем так себе.

Но на самом деле процесс приготовления этого напитка несколько сложнее:
сыр смешивается с сахаром и сливками и хорошо взбивается. Получившуюся сладко-соленую пышную пену аккуратно выкладывают поверх чая.

В оригинальном рецепте использовался порошковый сыр, сейчас – в основном мягкий сливочный, но уже на подходе разработки с чеддером, пармезаном и даже дорблю.

До России этот тренд пока не дошел, но шанс попробовать сырный чай в Москве все же есть – в кафе ТомЯм на Центральном рынке.