​​🍵 Фиолетовый чай: правда или выдумка китайцев? ©MrChahu Пурпурный пуэр является разновидностью чайных древовидных деревьев, произрастающих в провинции Юньнань. Свое название пуэр получил благодаря пурпурной (фиолетовой) окраске листьев, появившейся в результате столетних естественных мутаций и скрещиваний чайных деревьев. Такой цвет чайных листьев объясняется содержанием естественного флавоноидного пигмента антоциана, который зависит от кислотности среды обитания. Антоцианы также выполняют функции хлорофилла, который вырабатывается в недостаточном количестве в побегах молодых растений, тем самым предохраняя их от ультрафиолетовых лучей. Пурпурный чай можно разделить на два вида: • Пурпурные почки, которые могут образовываться на любых кустах. Это мутация, которая зачастую происходит под воздействием солнца или заморозков. Растению для гармоничного роста требуется синий и фиолетовый спектр света. В местах же с избыточным количеством солнечного света, растения испытывают нехватку сине-фиолетового света и из-за этого они приобретают пурпурный цвет. В случае заморозков растение вырабатывает те же антоцианы чтобы защититься от холода. • Цзы Цзюань (紫娟) – сорт чайных деревьев, который начали изучать в 1950-е гг. в регионе Наньнуо. Тогда ученые юньнаньского исследовательского центра обнаружили новые деревья с пурпурными листьями и почками. В 1986 году была высажена экспериментальная селекционная плантация площадью 90 кв. метров. Этот сорт легко произрастал на высоте 800-2000 метров над уровнем моря, прекрасно адаптировался к разным почвам, оказался устойчивыми к морозу, жаре и воздействиям вредных насекомых. До 2000 гг. сорт Цзы Цзюань культивировался только на территории исследовательского центра. В настоящее же время в Сышуаньбанне в округах Линьцан, Баошань и Пуэр посажены около 200 гектаров чайных деревьев Цзы Цзюань. Пурпурный чай обычно называется Цзы Ча — пурпурный чай или Цзы Я — пурпурные почки. Разница в названиях заключается в сортности сырья, использованного в купаже. Друзья, сегодня на нашем канале ChahuTea мы проведем розыгрыш пиалы стоимостью 13.500 рублей. Переходите на канал и участвуйте 🙏🍵❤️ #MrChahu #Чай