Одну ягодку беру, на другую смотрю… ©Александра Истомина Наступает замечательное время – пора свежих ягод, сочных вкусных овощей и сезонных фруктов. Лето радует не только яркими красками, но и новыми вкусами. Сегодня поговорим о клубнике. И сразу картинки из детства: когда созревала клубника, нельзя было ее есть с грядки вдоволь, потому что все шло на варенье. Это было очень обидно, и гештальт по свежим ягодам не закрыт до сих пор. Клубника – это удивительное сочетание вкуса, текстуры и пользы. Иногда кажется, что ею невозможно наесться. Это богатейший источник витаминов, минералов, нутриентов. В составе ягод есть витамины С, Е, А, В6, В1, В2, РР, калий, кальций, фосфор, натрий, магний, цинк, железо. Витамин С, А, Е и полифенолы являются мощнейшими антиоксидантами и борются со свободными радикалами в организме. Фенольные соединения снижают риск развития болезней, связанных с окислительным стрессом: сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, диабета 2 типа, воспалительных процессов и даже рака. Также фенолы способствуют снижению «плохого» холестерина и укрепляют работу сосудов. На 100 грамм клубники всего 32 калории, а гликемический индекс 40 – это значит, что она безопасна для людей, имеющих диабет. Большая концентрация адепонектина возвращает чувствительность клеток к инсулину и снижает риск развития диабета. Большое содержание пищевых волокон, которые не усваиваются в кишечнике, улучшает перистальтику кишечника и процессы в ЖКТ, кормят полезные бактерии в толстом кишечнике. Такая маленькая ягодка, а сколько пользы. Как обогатить и улучшить свой рацион с ее помощью? Если добавить горсть ягод к блинам, сырникам и любому десерту – это благотворно скажется на скачке сахара в крови: клубника урегулирует этот процесс, клетчатка поможет переварить сложные для ЖКТ сочетания, а за счёт увеличения объёма порции вы, возможно, съедите меньше сладкого. Клубника не только вкусное лакомство, но и полезнейший продукт – сейчас самое время насладиться ею. Всем вкусного тёплого сезона! #АлександраИстомина #Нутрициолог