​МАЛЬФАТТИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ 📋Ингредиенты на 4 порции: - 250 грамм рикотты - 500 г свежих листьев шпината - 1 яйцо - 50 г муки - 50 г манной крупы - 1 банка томатного соуса с зеленью (400 г) - 70 г пармезана одним куском - соль, перец, мускатный орех 🥣Приготовление: ● Промыть свежий шпинат. Бланшировать в горячей подсоленной воде 5 минут. Затем откинуть на сито и хорошенько отжать. Слить воду и оставить сушиться. Затем мелко нарезать. ● Положить шпинат в миску с рикоттой, мукой, яйцом, манной крупой и пармезаном и смешать все ингредиенты вместе. Приправить солью, перцем и свеженатертым мускатным орехом. ● Смоченными руками сформировать из массы длинные клецки (мальфатти). ● Довести до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Тем временем медленно разогреть томатный соус на плите. ● Добавить порциями мальфатти в кипящую воду и сразу же уменьшить огонь. Приготовить мальфатти и дать настояться. Затем вынуть готовые мальфатти шумовкой и добавить к томатному соусу. 🍽Подавать с тёртым пармезаном и листьями базилика. 🍀Приятного аппетита! #ИтальянскаяКухня #ГорячееБлюдо #Клёцки