​МОРОЖЕНОЕ ИЗ ТЫКВЫ СО СЛИВОВЫМ КОМПОТОМ Попробуйте изысканный десерт из мороженого с тыквой. Сливочный вкус с пряными нотками корицы и охлаждающей мятой удачно дополняют десерт. Ингредиенты на 4 порции: - 500 г тыквы - 1 стручок ванили - 250 мл молока - 250 г взбитых сливок - 160 г сахара - 2 яйца - 2 яичных желтка - 500 г сливы - 1/2 ч.л корицы - 3 ст.л. физалиса (сушеного) - мята (для украшения) Приготовление: ● Тыкву помыть и очистить. Нарезать кубиками 2 см. Варить в кипящей воде около 15 минут до мягкости. Слить воду, затем измельчить блендером до пюреобразного состояния. Пропустить через мелкое сито. Накрыть и охладить. ● Выскоблить мякоть со стручка ванили. Молоко, сливки и 120 г сахара с ванилью медленно довести до кипения в кастрюле и отставить в сторону. Взбить яйца и желтки в миске и поставить на водяную баню. Влить горячий ванильный крем в яичную смесь, постоянно помешивая. Взбивать массу до густоты. Постепенно вмешать тыквенное пюре в яичную смесь. Заморозить мороженое в мороженице до кремообразного состояния. Если нет мороженицы: смесь для мороженого перелить в глубокую форму для запекания, поставить в морозилку, каждые 20 минут перемешивать мороженое. ● Очистить сливы, разрезать и удалить косточки. Оставшийся сахар (40 г), корицу, физалис и 150 мл воды вскипятить в кастрюле. Добавить сливы, уменьшить огонь и варить компот 10 минут под закрытой крышкой. Затем дайте остыть. 🍨 Подавать мороженое с компотом и украсить мятой. Приятного аппетита! #Десерт #Мороженое