​ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛИНЫ С НАЧИНКОЙ Ингредиенты на 4 порции: Для блинов: - 140 г муки - 130 мл молока - 2 щепотки соли - 2 яйца - 100 мл минеральной воды - 2 ч.л масла для жарки Для начинки: - 500 г шпината - 1 репчатый лук - зелёный лук - 1 красный перец - 1/2 ч.л соли - 2 щепотки молотого чёрного перца - щепотка паприки - 200 г сыра фета - 4 ст.л тёртого сыра эмменталь Приготовление: ● Смешать муку с молоком в миске до получения однородной массы и добавить немного соли. Разбить яйца и вмешать в тесто . В конце добавить минеральную воду. Дать тесту набухнуть в течение 30 минут. ● Шпинат промыть и обсушить. Измельчить лук. Зеленый лук нарезать тонкими кольцами. Перцы очистить очистить от семян и нарезать тонкими полосками. ● Слегка обжарить шпинат на сковороде с ч.л масла и добавить лук. Вмешать полоски перца, хорошо перемешать и приправить солью, перцем и порошком паприки. Дать начинке немного остыть в миске. Наломать сыр фета на мелкие кусочки и добавить к начинке. ● Нагреть сковороду с ч.л масла на среднем огне. Выливать тесто на сковороду порциями и жарить каждый блин по 2-3 минуты с каждой стороны. Наполнить центр каждого блина четвертью шпинатной смеси. Загнуть с двух сторон каждый блин. ● Начиненные блины выложить на противень и посыпать тёртым сыром. Выпекать блины при температуре 200 градусов в течение 8 минут. Подавать горячими. Приятного аппетита! #Блины #Вегетарианец