​МЕДАЛЬОНЫ ИЗ СВИНИНЫ С ФЕНХЕЛЕМ, ЯБЛОКОМ И ОВОЩАМИ Ингредиенты на 4 порции: - 2 луковицы фенхеля - 1 лук-порей - 20 г сливочного масла - соль, перец - 150 мл белого вина - 150 мл бульона - 1 яблоко - 100 мл сливок - 1 ч.л ягод розового перца - 600 г филе свинины - 3 ст. л масла - 50 г тертого сыра - 30 г измельченных ядер фундука Приготовление: ● Очистить и промыть фенхель, зелень отложить в сторону. Фенхель разрезать вдоль на четыре части и удалить стебель. Нарезать вдоль на дольки или поперек на ломтики. Очистить и промыть лук-порей. Отложить 100 г лука-порея, а остальные нарезать кольцами. ● Разогреть сливочное масло и обжарить в нем фенхель 5-10 минут, переворачивая. Добавить лук-порей, немного обжарить, посолить и поперчить. Влить вино и дать ему немного выкипеть. Добавить бульон, накрыть крышкой и тушить примерно 10 минут. ● Очистить яблоко и нарезать дольками. Добавить к фенхелю и готовить без крышки еще 5 минут. Слегка растолочь розовый перец горошком и посыпать. Приправить солью и перцем. ● Разогреть духовку. Оставшийся лук-порей нарезать тонкими полосками. Обжарить в 1 ст.л горячего масла около 3 минут, приправить солью и перцем, вынуть. Филе свинины нарезать ломтиками около 2 см, приправить солью и перцем. Обжарить на оставшихся 2 ст.л масла по 3 минуты с каждой стороны. Выложить на противень или в жаропрочную посуду. Смешать лук-порей, сыр и орехи, выложить на свиное филе и запекать до золотистого цвета. 🍽 Подавать с фенхелем, яблоком и овощами. Нарезать фенхель и посыпать сверху. Отличное дополнение к блюду картофельное пюре. Приятного аппетита! #Свинина #ГорячееБлюдо