Изготовила орчату. Это супер традиционный летний испанский напиток из чуфы. У нас есть орчатерии, где собственно разливают орчату, как в стаканы, так и в пластиковые бутылки с собой. Делают с ней коктейли. Например, кубано, орчата + шоколадное мороженое. Или брамур: орчата, лимонное мороженое и кофе.
Наша орчата отличается от мексиканской, ее делают из риса (иногда с миндалем) и добавляют сгущенку.
Готовится орчата как любое растительное молоко. Замочить чуфу, промыть, измельчить и процедить через самое мелкое сито. У меня очень удобная цедильная сумочка.
Чуфа (по-английски tiger nut) это клубни растения типа осоки. У нас продают в сухом виде.
