Август Эткер – основатель компании со своей фамилией в названии – Dr. Oetker. Господин Эткер запатентовал и наладил продажи пекарского порошка, за что ему большой привет от моих сырных маффинов. Помимо этого он писал книги. И одна из них есть у меня дома. В переводе вышла под названием «Экзотические овощи». К ним Эткер относит авокадо, овощной банан и папайю – ребят, которых сегодня мы бы точно назвали фруктами. Интересно, что ещё немец считал экзотикой? Чайот и пальмовую сердцевину – их и сейчас никто не знает, вполне экзотика. Ямс – такая странная штука, пойди отличи от топинамбура, кассавы, картошки. Даже в самой книге изображён таро вместо ямса. Бамию и пак-чой – кто-то их уже попробовал, но и сейчас процентов 60 скажут, что это страна и суп. Батат, фенхель, авокадо, артишок – многим всё ещё будет сложно их узнать (хотя благодаря тостам авокадо явно подтянулся). Поразительно, но среди прочей экзотики в книге фигурируют патиссон, баклажан и цуккини. Август Эткер скончался в 1918 году. Книгу он, видимо, написал до смерти. Получается, что прошло более ста лет, а многие из этих плодов для нас всё ещё недоступная экзотика (для немцев, возможно, тоже). Рецепты, кстати, отличные. Тут и баклажанная икра, и салат из батата, и фаршированные папайи с топинамбуром, и блинчики из ямса. Хорошо, наверное, идут с чем-то из мяса.