Если погуглить «быстрое ризотто», то получишь обычные рецепты ризотто, но только со словом «быстрое». Никакого фудэндсайенс, сплошная нечистоплотная реклама.

Но я могу продать вам единственный рабочий метод, который обойдётся вам всего в 1000 рупий. Успейте купить до 35 декабря!

Итак, крахмал. Всё дело в нём. Ему нужна вода, чтобы прошла гидратация. И ещё нужно тепло, то есть энергия, чтобы прошла клейстеризация. При обычном способе приготовления эти два процесса идут параллельно.

Но их можно развести по времени. Замочить рис в воде на пару часов, высушить его, расфасовать и оставить в холодильнике до финального приготовления. А затем брать порциями, бросать в сковородку, добавлять горячий бульон разом (пропорции надо подбирать, но начать можно 1:3 риса к бульону) и получать хорошее кремовое ризотто. Реально быстрое.

#protips