Одно из мест, куда меня всегда тянуло, это Перу. Наска, Умантай, Паракас, Виникунка, Мачу-Пикчу, Икитос – просто плакать хочется от красоты и благозвучия этих мест.

Но отдельное удовольствие – это изучать продукты Перу. Только одному картофелю можно посвятить полжизни. А ведь есть ещё перец. Но сегодня речь о более необычных растениях.

1. Мерцалия сомнительная или каму-каму – дерево с небольшими плодами, похожими на сливу. Из-за большой кислотности их чаще всего перерабатывают в порошок, который многие любят добавлять в смузи. С бананом, авокадо, свеклой, клюквой, финиками и молоком будет самый раз. Но можно и просто выжать из каму-каму сок, разбавить газированной водой, добавить мёд и мяту. Получится camucamuade.

2. Гуанабана – фрукт из семейства Анноновых, куда входят все эти безумно вкусные кремовые яблоки: атемойя, пау-пау, черимойя, илама, сонсойя. Гуанабану ещё называют гравиолой, сауэрсопом или сметанным яблоком. Во вкусу она как смесь ананаса, ягод, банана, манго. Очень интересная, сложная вкусоароматика. Всё, что от вас требуется, – просто однажды попробовать сок этого фрукта.

3. В семействе Амарантовые встречается много интересных трав. Среди знакомых – киноа, среди менее известных нам – кивича. Во флориографии (не путать с флюорографией) использовался как символ безнадёжной любви, но в Перу с помощью этой псевдозерновой культуры делают всё: от чипсов до будда-боулов.

4. Сача-инчи или орех инков. На русском звучит не так романтично – Плукенетия вьющаяся. Зато круглый год приносит плоды звёздчатой формы, внутри которых семена. Стоит их поджарить, как они из просто семян превращаются в арахис инков. Очень удобно для продажи.

5. Кукурузой, конечно, никого сегодня не удивить, но в Перу выращивают тёмно-фиолетовую, практически чёрную кукурузу, которая свой цвет получает за счёт большого количества антоцианов. Эти пигменты обуславливают фиолетовые, красные, синие, чёрные окраски ваших любимых овощей, фруктов и ягод.

В Перу из этой кукурузы все варят фиолетовую чичу. Это напиток с кусками ананаса и айвы, сахаром, корицей и другими специями. Уверен, что это один из самых вкусных способов подкрасить рот в синий цвет.