​​Обычно ингредиенты для супа мы жарим по отдельности, часто прямо их называя зажаркой или поджаркой. Лук + морковь + томатная паста – прекрасный пример суповой базы, на основе которой мы строим первые блюда, не задумываясь. А что будет, если задуматься? Тогда окажется, что для супа можно зажаривать и другие продукты. Взять хотя бы картофель. Можно его просто сварить и оставить в супе, как все мы обычно и делаем. А можно сварить, обжарить, а после добавить в первое. Можно сразу обжарить, а затем добавить в суп. А ещё можно обжарить, а затем пробить блендером с молоком и бульоном. А можно даже сделать суп, а после в него добавить купленный картофель фри. И вот что интересно: если обжарить каждый ингредиент, то получится, что суп мы не сварили, а пожарили.