Это выдуманная история про то, как владелец одной кофейни не хотел жить в американоцентричном мире, и потому попросил меня найти ему подходящую замену для pumpkin spice latte. – Не хочу, – говорит, – бездумно заимствовать у США, хочу бездумно заимствовать в других местах. – Не вопрос, – отвечаю. – Сейчас найду что-то интересное. И нашёл. Голландскую смесь специй speculaaskruiden. Выговорить сложно, зато оригинально, эксцентрично, в основе корица. И в выпечке хороша, и за баром, и в кофейном стакане. Speculaaskruiden традиционно добавляется в голландское печенье пепернот (pepernoot), а у нас будет speculaaskruiden latte. Спекулааскруден латте. Спекулаас латте. Спекулатте! Смешайте: • 4 ч.л. молотой корицы • 1 ч.л. молотой гвоздики • 1 ч.л. молотого мускатного цвета • 1/3 ч.л. молотого имбиря • 1/5 ч.л. молотого кардамона • 1/5 ч.л. молотого кориандра • 1/5 ч.л. молотого аниса • 1/5 ч.л. молотого мускатного ореха И сделайте латте. Можно подавать с пепернотами и яблочным соусом.