Обложка канала

Food&Science

Канал для тех, кто хочет уметь и знать готовить. Mythbusting, scientific approach, geeky recipes, pro tips.

Food&Science

4 года назад
Открыть в
Люди постоянно спрашивают меня: «Что там в Пакистане и Бангладеше? Что там в Индии?». А там всё как у нас. Взять хотя бы жизненные циклы растений. Озимые культуры, как мы знаем, требуют перезимовки, в то время как яровые высеваются и плодоносят быстрее. В Южной Азии всё точно так же. Только озимые у них называются раби (Rabi crops), а яровые – хариф (Kharif crops). Эти слова происходят от арабского и означают «весну» и «осень» соответственно (тут можно запутаться, это нормально). Почему же в Азии сельхозкультуры носят арабские названия? Всё благодаря Империи Великих Моголов – государству, существовавшему на территории современной Индии, Пакистана и Бангладеша. Империя пала, а культуры остались. Раби (озимые по-нашему или winter crops) высеиваются осенью, зимуют и собираются весной. А харифы (яровые по-нашему или spring crops) высеваются ранней весной и вызревают уже к середине-концу лета. Однако в промежутке между раби и харифами есть ещё культуры заид (Zaid crops): они основном выращиваются в весенне-летний период и переводятся с арабского как «изобилие». «И что?» — спросите вы. «لولا اختلاف النظر، لبارت السلع», — отвечу я вам.