Интересно, что васаби изначально употребляли с суши, чтобы убивать бактерии и паразитов в рыбе. Теперь при лучших санитарных условиях он уже не особо нужен, и его едят только по привычке. Маринованный имбирь. Имбирь, подаваемый с большинством суши, предназначен для очищения вкусовых рецепторов между разными кусочками суши. Поэтому, если его класть наверх ролла, это может быть оскорбительным для шеф-повара.