‍Если яйцо в холодной воде, лежит на дне в горизонтальном положении - значит, оно очень свежее. Если слегка приподнято тупым краем кверху - уже не первой свежести, но ещё пригодно для приготовления горячих блюд. Если же яйцо плавает на поверхности - оно испорчено.