Алан Хирш, глава Исследовательского центра вкуса и запаха в Чикаго, изучал влияние запаха на человека. В 1995 году ученый выяснил, какой аромат вызывает у нас возбуждение, и результаты были весьма неожиданными. Он использовал два прибора: плетизмограф для пениса (манжета для пениса, напоминающая аппарат для измерения кровяного давления) и вагинальный плетизмограф (похожий на тампон механизм, который вводится во влагалище).
Хирш предлагал испытуемым разные запахи и проверял, насколько они возбуждены. Оказывается, ни парфюм, ни запах пота не вызвали такой реакции, как запах еды. Мужчинам очень нравится запах тыквенного пирога, аромат этого десерта в сочетании с лавандой повышал кровяное давление на 40%, на втором месте — пончики с лакрицей(31,5%), для женщин — смесь лакричной карамели с огурцом. Скорее всего, в разных странах схожий эффект будут производить разные продукты.