Чёрный и зелёный чай - это не разные растения, а одни и те же листья чайного куста. Отличие цвета и вкуса обусловлено тем, насколько долго чайные листья окисляются на воздухе перед сушкой. У зелёного чая листья практически не окисляются либо окисляются очень мало, а вот чёрный чай подвергается окислению от двух недель до месяца