Однажды, как гласит легенда, у графа Александра Григорьевича Строганова (1795–1891), выдающегося политического и общественного деятеля, выпали почти все зубы.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
По этой причине, ему пришлось отказаться от любимого мяса, от говядины. Но французский повар графа, Андре Дюпон, нашёл выход из положения и придумал для своего хозяина рецепт блюда, где небольшие кусочки мяса тушились в сметанном соусе. Назвали это русско-французское яство «бефстроганов», что в переводе с французского означает «говядина по-строгановски».
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
На одном из приёмов у графа, новое кушанье было предложено гостям, и всем оно очень понравилось.
Таким образом это блюдо стало популярным в дворянских домах и ресторанах.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Бефстроганов обычно подают с картофелем, это наиболее подходящий по вкусовым признакам гарнир.
По правилам этикета, это блюдо можно есть с использованием ножа, так и без него.
#застолом #изистории