Estar enrollado con algo - быть занятым чем-то. Так что бабушка имела в виду именно это, когда не хотела пускать внутрь даму. Por ejemplo: ¿Todavía estas enrollado con los exámenes? /Ты все еще занят экзаменами? Также есть выражение estar enrollado/a con algn, что означает "встречаться с кем-то/мутить/иметь интрижку".