Сегодня на ужин приготовим жареную треску с песто из горошка по рецепту Юлии Высоцкой. Очень быстро и очень вкусно 😉 А еще больше таких простых, но интересных рецептов вы найдете в нашем сервисе «Меню на неделю», который поможет вам составить рацион для всей семьи на каждый день. Ингредиенты: • треска филе — 800 г • мука — 100 г • сухари панировочные — 100 г • яйца куриные — 1 шт. • пармезан — 50 г • оливковое масло для фритюра — 100 мл • кунжут черный — 2 ч. л. • перец черный свежемолотый — 1 щепотка • соль морская — 1 щепотка Для песто: • горошек зеленый замороженный — 150 г • миндаль — 1 горсть • лайм — 1 шт. • пармезан — 30 г • чеснок — 1 зубчик • оливковое масло Extra Virgin — 1 ст. л. • мята — 2 веточки • перец черный свежемолотый — 1 щепотка • соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Зеленый горошек предварительно разморозить, опустить в кипящую воду и отваривать несколько минут, затем обдать ледяной водой. 2. Весь пармезан натереть на мелкой терке. 3. Яйцо размешать вилкой. 4. Сухари перемешать с 50 г пармезана и кунжутом. 5. К муке добавить по щепотке соли и перца, все перемешать. 6. Филе трески обвалять в муке, затем обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях с пармезаном. 7. В воке или глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжаривать треску 2–3 минуты до появления золотистой корочки, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. 8. Чеснок почистить. 9. Из лайма выжать сок. 10. Приготовить соус песто: зеленый горошек выложить в чашу блендера, добавить миндаль, чеснок, оставшийся пармезан и листья мяты, влить оливковое масло Extra Virgin, все посолить, поперчить и взбить, затем влить сок лайма и перемешать. 11. Обжаренную треску подавать с песто из зеленого горошка.