Лавандовый кулич с рикоттой Ингредиенты Тесто: • пшеничная мука — 330 г • рикотта — 250 г • сахар — 160 г • молоко — 70 мл • сливочное масло — 50 г • яйца куриные — 2 шт. • дрожжи сухие — 7 г • лаванда сушеная «Фиолетовый сон» — 1 щепотка • соль — 1 щепотка • ванилин — по вкусу Глазурь: • сахар — 180 г • вода — 6 ст. л. • лимонный сок — 1 ч. л. • желатин — 1 ч. л. Декор: • лаванда сушеная «Фиолетовый сон» — 1 ч. л. Способ приготовления: 1. Для приготовления куличей понадобятся следующие ингредиенты. 2. Сначала приготовьте опару для куличей. Для этого в глубокую емкость налейте теплое молоко, добавьте дрожжи. 3. Добавьте 1 ч. л. сахара, 30 г муки и перемешайте. Накройте кухонным полотенцем и уберите в теплое место на 40 минут. За это время должна образоваться «шапочка». 4. Разбейте яйца в отдельную миску и взбейте венчиком, растопите сливочное масло. 5. Влейте в опару смесь из сливочного масла и яиц, аккуратно перемешайте, всыпьте остальной сахар и соль. 6. Добавьте ванилин, перемешайте, а затем введите рикотту. 7. Добавьте щепотку сушеной лаванды «Фиолетовый сон». 8. Снова перемешайте и добавьте оставшиеся 300 г муки. Вымешайте мягкое, немного липкое тесто, положите его в чистую сухую емкость, накройте полотенцем и оставьте на 1,5 часа. 9. Обомните тесто и разложите по формам, заполняя их на ⅓. Уберите на 40 минут в теплое место. Тесто должно слегка подняться над формами. Отправьте заготовки в заранее разогретую духовку и выпекайте при температуре 170°C 40 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой, она должна выходить сухой. Остудите куличи. 10. Приготовьте глазурь: 1 ч. л. желатина залейте 2 ст. л. воды и оставьте для набухания. 11. В небольшую кастрюлю всыпьте сахар, влейте 4 ст. л. воды, поставьте на огонь. 12. Постоянно помешивая, дождитесь полного растворения сахара, но не доводите до кипения. Как только сахар растворился, снимите емкость с огня и добавьте в сироп набухший желатин. 13. Взбейте в течение 5–7 минут до желаемой густоты, в процессе добавьте 1 ч. л. лимонного сока. 14. Полейте глазурью куличи и украсьте их ароматными цветами лаванды «Фиолетовый сон».