Карри из нута Ингредиенты: ▫️нут — 150 г ▫️растительное масло — 3 ст. л. ▫️лук репчатый — 1 шт ▫️чеснок — 1 зубчик ▫️свежий имбирь — 1 ч. л. ▫️кориандр — 1 ч. л. ▫️зира — 1 ч. л. ▫️кардамон — 2 шт. ▫️лавровый лист — 1 шт. (маленький) ▫️корица — ¼ ч. л. ▫️куркума — 1 ч. л. ▫️паприка — 1 ч. л. ▫️соль, черный перец — по вкусу ▫️протертые томаты — 200 г ▫️кокосовое молоко — 200 г Гарнир: ▫️рис басмати — 150 г ▫️вода — 250 г ▫️кинза — по вкусу Способ приготовления: 1. Нут залить водой и убрать на ночь в холодильник. Затем промыть, переложить в кастрюлю, залить свежей водой и варить на среднем огне до мягкости (примерно 50 минут). Посолить за 10 минут до конца варки. 2. Репчатый лук мелко нарезать. Кусочек свежего имбиря и чеснок натереть на мелкой терке, а затем измельчить ножом до состояния пасты. Кориандр и зиру измельчить в ступке. 3. В сковороде разогреть масло, добавить кардамон, корицу и лавровый лист, прогреть полминуты. 4. Добавить имбирь, чеснок и репчатый лук, готовить на среднем огне до мягкости лука. Добавить куркуму и паприку, прогреть полминуты. Влить протертые томаты, добавить измельченные зиру и кориандр, готовить минуту. После чего добавить отварной нут, влить кокосовое молоко. Посолить и поперчить по вкусу. Тушить пару минут. 5. Рис басмати промыть, затем залить водой и оставить на 15 минут. Затем поставить на огонь и после закипания готовить с закрытой крышкой на самом минимальном огне 20 минут. 6. Снять с огня, крышку не открывать, дать настояться еще 15 минут. После чего аккуратно разрыхлить рис вилкой. 7. Подавать кокосовый карри с рисом, украсив листиками кинзы. Приятного аппетита!