Постный борщ с нутом и грибами Ингредиенты: ▫️нут — 120 г ▫️грибы сушеные — 1 горсть ▫️свекла — 1 шт. ▫️лук репчатый — 1 шт. ▫️капуста белокочанная — 120 г ▫️растительное масло — 3 ст. л. ▫️картофель — 3 шт. ▫️яблочный уксус — 1 ч. л. ▫️соль — 1 ½ ч. л. ▫️перец черный молотый — 1 щепотка ▫️петрушка зелень — 2 веточки Способ приготовления: 1. Нут замочить в воде на ночь. Утром воду заменить на свежую и отварить нут до готовности. В конце варки посолить, нам понадобится 120 граммов готового нута. 2. Сухие белые грибы замочить в холодной воде. Я делаю так. Сначала оставляю на 10 минут, потом сливаю эту воду, а с ней и ненужные примеси. Снова заливаю водой и оставляю на часик разбухнуть. Грибы процедить, нарезать и обжарить на растительном масле 10 минут. Грибную воду не выливать. 3. Лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле. Через минуту добавить свеклу, нарезанную брусочками (можно и просто натереть на терке). Обжарить все вместе около 10 минут, потом добавить воды и тушить 10 минут в воде, в конце влить яблочный уксус. 4. В процеженный грибной настой добавить воду. Добавить картофель, нарезанный кубиками, и нашинкованную капусту. Довести до кипения, посолить и варить минут 10. 5. Добавить свеклу и варить до готовности овощей. Поперчить по вкусу, добавить отваренный нут. Добавить обжаренные грибы и дать супу настояться минут 20. 6. Для подачи посыпать рубленой зеленью петрушки. Приятного аппетита!