Королевская ватрушка Ингредиенты Для теста: • мука — 250 г • сахар — 70 г • разрыхлитель — 1 ч. л. • соль — 1 щепотка • сливочное масло — 120 г • яйца куриные — 1 шт. Для начинки: • творог — 400 г • яйца куриные — 2 шт. • сахар — 100 г • кукурузный крахмал — 50 г • сметана — 150 г • кокосовая стружка — 2 ст. л. • вишня — 200 г 1. Для теста муку, разрыхлитель, соль, сахар и холодное сливочное масло измельчите в кухонном комбайне в крошку. Добавьте яйцо и быстро замешайте мягкое эластичное тесто. Если вдруг тесто будет плохо собираться, добавьте 1 ст. л. ледяной воды. Уберите тесто в холодильник. 2. Для начинки смешайте творог, желтки, сахар, крахмал, сметану и кокосовую стружку. Измельчите все блендером (или протрите творог через сито). Белки взбейте со щепоткой соли до плотной пены. Аккуратно введите их в творожную массу. 3. По дну и бортикам формы распределите 2/3 теста (форма диаметром 24 см). Выложите творожную начинку. 4. Вишню предварительно разморозьте и слейте весь сок. Выложите ягоды и слегка их утопите в начинке. Оставшуюся часть теста распределите сверху кусочками. 5. Выпекайте в хорошо прогретой духовке при температуре 180°C в течение 60 минут. Затем дайте готовой ватрушке остыть в форме. Приятного аппетита!