Пирог с мясом и овощами на кефирном тесте Ингредиенты: Для теста: ▫️мука — 400 г ▫️растительное масло рафинированное — 50 мл ▫️кефир 3,2% — 250 мл ▫️сахар — 2 ст. л. ▫️соль — ½ ч. л. ▫️дрожжи сухие — 7 г Для начинки: ▫️мясной фарш — ½ кг ▫️кабачки молодые — 1 шт. ▫️перец болгарский красный — 2 шт. ▫️лук репчатый — 1 шт. ▫️соль — по вкусу ▫️перец свежемолотый смесь — по вкусу ▫️орегано сушеный — 1 щепотка ▫️растительное масло рафинированное — 3 ст. л. ▫️базилик сушеный — 1 щепотка Дополнительно: ▫️кунжут — 1 ст. л. ▫️кунжут черный — 1 ст. л. ▫️яйца куриные — 1 шт. Способ приготовления: 1. Для начинки помойте и натрите на крупной терке молодой кабачок. Два небольших перца также помойте и нарежьте небольшими кубиками. 2. Лук почистите и мелко порубите. Добавьте лук к мясному фаршу, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. 3. На растительном масле в течение 20 мин. обжарьте мясной фарш, разминая вилкой кусочки. Затем добавьте порезанный перец и кабачок и потушите еще в течение 5 мин., добавив орегано, базилик сушеный и, при необходимости, соль. 4. Кефир немного подогрейте, добавьте дрожжи, сахар и 2 ст. л. муки. Хорошо перемешайте и дайте опаре подойти (примерно 20 мин.). 5. К подготовленной опаре добавьте растительное масло, муку (370 г) и соль. Вымесите тесто, накройте чистым хлопчатобумажным полотенцем, поставьте в теплое место и дайте подойти. 6. Потребуется 1-1,5 часа, чтобы тесто увеличилось вдвое. 7. Готовое тесто разделите на 2 части и раскатайте по величине формы для выпечки. 8. Форму смажьте растительным маслом, положите пласт теста, сформируйте бортики. Выложите равномерно начинку. 9. Накройте вторым пластом теста и защипните края. С помощью трубочки для коктейля сделайте отверстие в центре пирога. Дайте тесту немного подняться (15 мин.), смажьте желтком и посыпьте кунжутом. 10. Выпекайте пирог в течение 45-50 мин. до румяного цвета. 11. Готовый пирог накройте чистым полотенцем, дайте ему немного остыть и нарежьте на кусочки. 12. Пирог невероятно вкусный как в теплом, так и в холодном виде. Прекрасно подойдет для перекуса во время дружеских посиделок на природе. Приятного аппетита! #Ужин_ЕдимДома