Постный картофельный пирог с гречкой Ингредиенты: Тесто: ▫️картофельный отвар — 150 мл ▫️мука — 340 г ▫️дрожжи свежие — 20 г ▫️сахар — 1 ст. л. ▫️соль — 1 щепотка ▫️картофель — 100 г Начинка: ▫️картофель вареный в мундире — 300 г ▫️гречневая крупа — 100 г ▫️лук репчатый — 1 шт. ▫️оливковое масло Extra Virgin — 50 мл ▫️соль — по вкусу ▫️перец черный свежемолотый — по вкусу ▫️кунжут — 1 ст. л. Способ приготовления: 1. Для приготовления теста картофель очистить и отварить до готовности. 2. В миске дрожжи растереть с сахаром. 3. Оставить на 20 минут в спокойном теплом месте для ферментации. 4. Готовый картофель размять вилкой и подготовить картофельный отвар. 5. К активизированным дрожжам добавить 150 мл теплого картофельного отвара, толченый картофель, 2 столовых ложки муки. Хорошо перемешать и оставить на 20 минут в спокойном месте. На фото — опара через 20 минут. 6. Добавить в подошедшую опару частями просеянную муку и щепотку соли. 7. Замесить не тугое тесто. 8. Накрыть миску пленкой (или полотенцем) и поставить в теплое место на 1 час. За это время 2 раза обмять тесто. Оно очень хорошо поднимается! 9. Тем временем для начинки отварить гречку. Также подготовить заранее отварной картофель. Очистить картофель и размять. 10. Одну крупную луковицу (две небольших) очистить и нарезать кубиками. Обжарить в разогретом оливковом масле до золотистого цвета, около 7 минут. 11. В миске смешать все ингредиенты для начинки: гречку, картофель и лук (со всем маслом). 12. Перемешать и посолить, поперчить по вкусу, от души! 13. Духовку разогреть до 200°C. Квадратную форму для выпечки (25 см) выложить пекарской бумагой. Готовое тесто перенести на рабочую поверхность. 2/3 части от теста раскатать в пласт около 1 см и выложить в подготовленную форму. 14. Сверху выложить начинку и разровнять. 15. Раскатать оставшееся тесто, накрыть им пирог и скрепить края. Смазать пирог сверху немного оливковым маслом и посыпать кунжутом (у меня белый и черный кунжут). 16. Поставить в разогретую духовку на средний уровень выпекаться на 35–45 минут (в зависимости от вашей духовки). 17. Готовый пирог слегка остудить и подавать! Вкусно с зеленым листовым салатом. Ну, а для не постящихся необыкновенно вкусно со стаканом молока! Приятного аппетита! #Обед_ЕдимДома