Хумус с бастурмой, запеченный в духовке Ингредиенты: ▫️чеснок — 3 зубчика ▫️лимонный сок — по вкусу ▫️кунжутная паста — 3 ст. л. ▫️оливковое масло — 50 мл ▫️вода — 100 мл ▫️соль — ½ ч. л. ▫️перец черный свежемолотый — 1 ч. л. ▫️зира — 1 ч. л. ▫️нут — 1 стакан ▫️бастурма — 150 г ▫️сливочное масло — 50 г ▫️перец красный — ½ ч. л. Способ приготовления: 1. Заливаем нут на ночь большим количеством воды. 2. Он увеличится в размере и набухнет. Сливаем воду. 3. Нут отправляем в кастрюлю, заливаем чистой водой и ставим на огонь. 4. Когда закипит, снимаем пенку. Варим до полной готовности примерно в течение часа. Если при варке у нута отделяется кожура, ее лучше удалить, это сделает нутовое пюре вкуснее и нежнее. 5. В кухонный комбайн отправляем отваренный нут, щепотку соли, сок половины лимона, оливковое масло и взбиваем. 6. После добавляем измельченный чеснок, тахиновую пасту, свежемолотый черный перец, перец красный и молотый кумин (зиру). Понемногу вливаем воду. Измельчаем блендером, добиваясь консистенции пюре, в котором не должно остаться крупинок. 7. Равномерно распределяем нутовое пюре по глиняным горшочкам или выкладываем в жаропрочную посуду. 8. Сливочное масло растопить в сотейнике на небольшом огне. 9. Постоянно перемешивая лопаткой, обжариваем бастурму в сливочном масле 2–3 минуты. 10. Затем красиво выкладываем мясо в горшочки, некоторые кусочки погрузите глубже внутрь хумуса. Обильно залейте растопленным сливочным маслом. 11. Перед подачей на 10 минут поставьте в духовку. При температуре 200°C доведите блюдо до румяной корочки. Приятного аппетита! #Обед_ЕдимДома