Мятная панна котта с манговым кремом Ингредиенты: ▫️сливки 33–35% — 200 мл ▫️молоко 3,2% — 100 мл ▫️мята — 15 г ▫️сахар — 30 г ▫️желатин листовой — 4 г Крем из манго: ▫️манго — 175 г ▫️кукурузный крахмал — 4 г ▫️сахар — 20 г ▫️желатин листовой — 4 г ▫️сливочное масло — 40 г Для украшения: ▫️мята — 3 листа Способ приготовления: 1. Листы желатина залить холодной водой. Оставить набухать на 5 минут. 2. Соединить в сотейнике молоко, жирные сливки и сахар. Мяту хорошо промыть, оборвать листики и добавить к сливкам. 3. Помешивая, довести смесь до кипения. 4. Процедить сливки в стакан для взбивания. 5. Желатин отжать от воды, добавить в горячие сливки и пробить блендером. 6. Дать смеси остыть до комнатной температуры, разлить по формочкам или креманкам. Убрать в холодильник на 2 часа. Панна котта должна схватиться. 7. Готовим крем из манго. Желатин залить холодной водой и оставить на 5 минут. Манго очистить и измельчить в пюре. Поместить в маленькую кастрюльку. Дать закипеть. 8. Соединить крахмал и сахар. 9. Постепенно добавить сахарную смесь в пюре. Помешивая, варить 2 минуты. 10. Переложить пюре в стакан, добавить отжатый от воды желатин и пробить блендером. 11. Добавить масло и пробить еще раз. Оставить на столе, чтобы смесь стала комнатной температуры. 12. Выложить манговое пюре сверху на панна котту и убрать в холодильник еще на 2–3 часа. 13. Украсить листиками мяты. Приятного аппетита! #Десерт_ЕдимДома