Маффины с цукини и рикоттой Ингредиенты: ▫️цукини — 350 г ▫️рикотта — 250 г ▫️пармезан — 60 г ▫️растительное масло — 60 мл ▫️яйца куриные — 4 шт. ▫️лук зеленый — 3 стебля ▫️лимонная цедра — 1 шт. ▫️пшеничная мука цельнозерновая — 90 г ▫️мука — 100 г ▫️перец свежемолотый смесь — по вкусу ▫️разрыхлитель — 2 ч. л. ▫️соль — ½ ч. л. Способ приготовления: 1. Подготовить необходимые продукты. 2. Цукини помыть, обсушить, натереть на крупной терке, слегка посолить и дать постоять 10 мин. Затем необходимо отжать жидкость. В миску к цукини добавить мелко нарезанный зеленый лук, натертую на мелкой терке цедру одного лимона, яйца, масло, перец и хорошо перемешать. Просеять муку, добавить разрыхлитель и вмешать в общую массу. Далее добавьте натертый пармезан и рикотту (текстура готовых маффинов интереснее получается, если оставить немного небольших неразмешанных кусочков). 3. Заполнить формочки для маффинов на 2/3. Маслом я не смазывала форму, т. к. внутрь положила бумажные вкладыши. 4. Выпекайте маффины в разогретой до 180°C духовке 30–35 мин. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. 5. Готовые маффины одинаково хороши как теплые, так и остывшие. При желании можно подать со сметаной или йогуртом. Приятного аппетита! #Завтрак_ЕдимДома