Медовый торт Ингредиенты: Тесто ▫️яйца куриные — 3 шт. ▫️сливочное масло — 80 г ▫️пшеничная мука — 450 г ▫️сахар — 150 г ▫️мед — 60 г ▫️коньяк — 1 ст. л. ▫️соль — 1 щепотка ▫️сода — 6 г Крем ▫️сметана 20% — 200 г ▫️творожный сыр — 250 г ▫️сливки 33–35% — 250 г ▫️сахарная пудра — 70 г ▫️сахар ванильный — по вкусу Способ приготовления: 1. Для теста в сотейнике с толстым дном соедините мед, яйца, сахар и соль, все хорошо перемешайте венчиком до однородности и добавьте сливочное масло. Поставьте на медленный огонь и непрерывно помешивайте до полного растворения сахара и масла, следите за тем, чтобы не закипело. Снимите сотейник с огня и добавьте соду. Масса увеличится в объеме и побелеет. Добавьте коньяк и перемешайте. 2. Добавьте половину муки и ложкой хорошо перемешайте, следом добавьте остаток муки. Может понадобиться немного меньше или больше муки, регулируйте сами. Тесто должно быть мягким. 3. Сложите тесто в пакет и уберите в холодильник на 2–3 часа или на ночь. 4. Охлажденное тесто разделите на равные части. Раскатайте тесто на пергаменте в размер вашего торта и наколите его вилкой, чтобы оно не пузырилось. Выпекайте в духовке до светло-золотистого цвета примерно 3–4 минуты при температуре 180°C. 5. Готовый корж вырежьте формой (у меня металлическое кольцо диаметром 18 см). Количество коржей зависит от толщины теста, у меня получилось 10 коржей. Остатки готового теста измельчите в блендере в крошку для украшения торта. 6. Творожный сыр, сметану и холодные сливки взбейте при помощи миксера, добавьте по вкусу ванильный сахар и сахарную пудру. Крем получается воздушным, вкусным и в меру сладким. Сладость регулируйте по своему вкусу. 7. Соберите торт, промажьте коржи кремом. Украсьте торт по своему желанию. 8. Дайте торту пропитаться в холодильнике 2–3 часа и подавайте к столу. Приятного аппетита!