Вегетарианская окрошка на квасе Ингредиенты: ▫️редис – 4 шт. ▫️огурцы свежие – 2 Шт. ▫️картофель – 2 Шт. ▫️лук зеленый – 4 ШТ. ▫️укроп – 5 веточек ▫️петрушка зелень – 2 веточки ▫️соль – по вкусу ▫️квас – 800 мл Способ приготовления: 1. Отварите картофель в мундире: положите его в кипящую воду и варите до мягкости 25 минут. Затем остудите и почистите.  2. Измельчите зелень, переложите в отдельную емкость и слегка посыпьте солью, перемешайте. Соль размягчит структуру зелени, суп будет удобнее есть, он станет ароматнее. 3. Нарежьте мелко редис, огурцы и отваренный картофель. Если хотите, их можно натереть на терке. Смешайте овощи с зеленью и залейте холодным квасом. 4. Если вы придерживаетесь протокола вегетарианства, при котором разрешены яйца и молочные продукты, то добавьте в окрошку нарезанное отварное яйцо, а при подаче положите ложку сметаны. Приятного аппетита!