Сегодня вместе с блогером Алексеем приготовим орзотто со свеклой🍝 Ингредиенты для маринованной свеклы: ▫️свекла среднего размера – 1 шт. ▫️кунжутное масло – 20 мл ▫️бальзамический уксус – 20 мл ▫️рисовый уксус – 20 мл Ингредиенты для пасты:  ▫️паста ризони – 300 гр ▫️свекла средних размеров – 1 шт. ▫️кипяток – 50 мл ▫️готовый куриный/овощной бульон или вода – 300 мл ▫️оливковое масло – 30 мл ▫️чеснок – 2 зубчика Для украшения и подачи: ▫️зеленый горошек (консервированный или молодой) – 50 г Способ приготовления: 1. Маринуем свеклу: чистим и нарезаем на тонкие слайсы, смешиваем кунжутное масло, рисовый уксус и бальзамический уксус. Дно плоской формы смазываем получившимся маринадом и выкладываем слой свеклы, сверху все смазываем снова маринадом. Затем все повторяем. Оставляем мариноваться на 15-20 мин, пока готовим пасту. 2. Паста: свеклу чистим и пропускаем через блендер или мелкую терку. Потом отжимаем, чтобы получить свекольный сок. Массу можно полить кипятком, чтобы получить больше сока. В итоге нам нужно получить 100 мл свекольного сока. Далее в разогретое масло на сковороде кладем 2 зубчика раздавленного чеснока, чтобы масло впитало аромат чеснока, а не вкус — на 2-3 минуты и потом убираем. Высыпаем пасту в масло и размешиваем. Добавляем 50% бульона и весь сок свеклы. Постоянно помешиваем. Как только паста все впитает — добавляем еще бульона. Готовим по технологии приготовления ризотто. Все это у вас займет примерно 6-10 минут — столько в среднем готовится любая паста. Весь бульон использовать не обязательно — решайте по текстуре пасты на свой вкус. 3. Приступаем к сборке: на блюдо выкладываем слой маринованной свеклы. Сверху кладем кондитерское кольцо, и в него выкладываем пасту. Слегка примять. Ложкой делаем небольшое углубление и выкладываем в него горошек. Аккуратно, но уверенно поднимаем кольцо. Блюдо готово. Не бойтесь быть смелыми в кулинарии! Экспериментируйте с цветом, формами и текстурой вместе с нами! #готовимсблогерами