Мурманское сало Ингредиенты: Скумбрия 2 шт по 300-400гр. Соль 2 ч.л Сахар 1 ч.л Черный перец 0,5 ч.л Чеснок 3 зубчика Масло растительное 1 ст.л Укроп треть пучка Приготовление: Удалить у скумбрии голову, хвост, внутренности и черную пленку, затем промыть тушку. Сделать разрез по хребту и удалить плавники. Разделить рыбу вдоль на две части. Извлечь все кости. Соль, сахар и чёрный перец смешать в креманке. Масло растительное, чеснок и укроп измельчить в блендере. Половинки скумбрии посыпаем смесью из сахара, соли и перца. На филе одной рыбы выкладываем зелень с чесноком. На филе второй рыбы выкладываем чеснок и посыпаем паприкой копчёной. Филе одной тушки соединить и выложить на пищевую плёнку, замотать и сформировать рулет. Обязательно обмотать кончики. Оставить тушку на 6-7 часов в холодильнике, затем убрать в морозильную камеру. Готовое мурманское сало распаковать и нарезать кусочками. Срок хранения в морозилке в пленке – несколько месяцев. Real Food | #закуска #перекус