Меренговый торт Ингредиенты: Белки 200 гр (6-7 яиц) Caxap 150 гр. Сахарная пудра 170 гр. Лимонный сок 1 ч л Крахмал 20 гр. Ванилин 1гр. Соль щепотка Для крема: Творожный сыр или маскарпоне 500 гр. Сахарная пудра 30 гр. Ванилин на кончике ножа Приготовление: Белки отделяем от желтков. Если нет весов - потребуется примерно 6-7 яиц. Добавляем в белки щепотку соли и начинаем взбивать до белой пены. На этом этапе вводим сахар до растворения и сахарную пудру - все вводим постепенно порциями, постоянно увеличивая скорость миксера. Во взбитую меренгу добавляем крахмал, немного лимонного сока. Меренга получится тугой, плотной, глянцевой. Выпекать на 140 градусах без конвекции 25-35 минут. Готовую меренгу нужно остудить, аккуратно перевернуть и снять пергамент. Обрезаем неровные края, делим на 4 полосы и смазываем их кремом (крем: сыр, пудру и ванилин взбить до однородности). Украшаем по желанию. Собираем вертикальным рулетом, плотно скручивая полосы друг с другом. Real Food | #десерт #выпечка