Бадриджани Ингредиенты: 2 баклажана среднего размера 200 гр грецкого ореха пучок кинзы 2 зубчика чеснока сванская соль хмели-сунели 100 мл воды гранат растительное масло Готовим: Баклажан моем и нарезаем на продольные полосы, как на видео и замачиваем в подсоленной воде, чтобы убрать горечь. Грецкий орех поджариваем на сухой сковороде, остужаем и измельчаем с помощью блендера, мясорубки или в ступке. В отдельной миске смешиваем кинзу, чеснок, сванскую соль и хмели-сунели. «Протираем» с помощью ложки, чтобы зелень дала сок. Смешиваем зелень с грецким орехом, порциями вливаем воду и тщательно перемешиваем. Должна получится однородная масса. Теперь пробиваем ее блендером до однородного кремообразного состояния. В разных рецептах ингредиенты начинки могут отличаться, кто-то добавляет репчатый лук, аджику, винный уксус, определённые специи. Но я специально сделала начинку максимально простой и использовала доступные ингредиенты, чтобы вы смогли приготовить это блюдо у себя дома. Real Food | #закуска