Почему мы так сильно любим сахар Сладкое любят почти все. Это одно из первых в нашей жизни способов испытать удовольствие: дети обожают сладкое. Этим пользуются производители, добавляющие сахар везде, где только можно. Такая тяга обоснованна эволюционно. Люди отдают естественное предпочтение сладким вкусам, потому что на протяжении истории сладкий вкус был надежным показателем высокого содержания энергии, необходимой для выживания. Считается также, что удовольствие, следующее за употреблением сладкой пищи, связаны с высвобождением дофамина в мозге. Именно поэтому мы потребляем слишком много сахара, что приводит к глобальным эпидемиям ожирения и сердечного диабета. Исследование, опубликованное в Journal of Neuroscience в 2010 году, показало, что крысы, которым было разрешено употреблять сахарный раствор, показали повышенную активность дофамина. Другое исследование, опубликованное в Journal of Nutrition в 2014 году, показало, что потребление сахара у людей связано с увеличением высвобождения дофамина в стриатуме, области мозга, связанной с вознаграждением и мотивацией. В общем, ваш мозг за годы эволюции запомнил, что сладкое — это источник энергии, а значит сладкое — хорошо. И все же тягу к сладкому стоит контролировать, чего бы там мозгу ни хотелось)