Чем безопасно заменить сахар. Обратите внимание на стевию, экстракт которой в 300 раз слаще сахара. И — самое главное! — ее калорийность равна нулю. Стевия совсем не участвует в углеводном обмене организме и не имеет никаких ограничений для применения. Она термостойкая — то есть при готовке не разрушится и не ухудшит вкус блюда. Главная проблема со стевией – найти свой продукт. Просто заваривать травку – идея так себе, вы получите жидкость со специфическим вкусом. Ищите максимально очищенные сиропчики. Еще важная деталь - следите, чтобы в стевии не было других добавок — искусственных сахарозаменителей, фруктозы и проч. Тогда этот продукт надо исследовать отдельно. Среди моих знакомых немало людей, кто полностью перешел на стевию, готовит с нею и сырники, и торты, в общем, везде, где нужна сладость. Второй хороший заменитель сахара – эритрол. Он подойдет тем, кому стевия будет немного горчить. Эритрол не такой сладкий, но может полностью заменить сахар. И, в отличие от стевии, в нем есть немного калорий – примерно 20 на 100 грамм. У стевии и эритрола есть еще два бонуса: от них не бывает кариеса и не вызывают вздутия живота, как сахар и другие заменители. Ваша @doctorPavlova