О бедной картошке замолвите слово Как ни крути, картошка - вареная, печеная, жареная и т.д. - самая вкусная пища. Она прекрасно усваивается, у нее высокий индекс сытости. И, увы, на ней так легко потолстеть. Есть ли хоть один способ включить картошку в свой рацион, не страдая потом от лишних килограммов? Да, и не один. Самая большая проблема с картофелем в том, что самые популярные блюда очень калорийны. И не за счет самого корнеплода. Например, порция картофеля фри «весит» примерно столько же калорий, сколько и «бигмак» - под 600. Картофельное пюре «аля как в ресторане «Максим» включает в себя огромный кусок сливочного масла, не считая молока или сливок. В драниках - мука и масло. И т.д. Переизбыток жирного, соленого, жареного увеличивает риск развития сердечно-сосудистых болезней и сахарного диабета, не считая удара по печени и почкам. Жареный картофель, особенно фри, очень плохо отражается на коже лица. И ест научные данные, что ослабляет внимание и память. В то же время просто вареный картофель, без добавок, вполне может быть частью полезной диеты. Не надо есть горячий картофель, дайте ему остыть до комнатной температуры. Таким образом часть крахмала превратится в так называемый ретроградный крахмал - свою устойчивую форму, и уровень глюкозы в крови подскочит не так сильно. Устойчивый крахмал ведет себя как пищевые волокна - ферментируется в толстом кишечнике и дает почву для роста полезных бактерий. Так что иногда картофель себе можно позволить - в вареном виде, охлажденном и без каких-либо добавок и приправ. Ваша @@doctorPavlova Подписывайтесь на мой канал полезной и проверенной медицинской информации.