Привет! В прошлый раз говорили о глютене, а сегодня речь пойдет о казеине. Казеин – это один из основных белков молока. В коровьем молоке казеина - 85%, в козьем - 75%, в женском молоке – 35%. Негативное воздействие на организм может оказывать казеин «AS1». Больше всего «AS1» в коровьем молоке, в козьем его меньше в 2 раза, а женском молоке меньше уже в 20 раз. Демонизировать казеин не следует, так как это ценный нутриент и аминокислоты входящие в его состав являются основным строительным материалом синтеза белков человеческого организма. Поэтому здоровому человеку рекомендовать отказываться от питья молока неправомерно. Как казеин «AS1» может вредить? Если у человека имеется повышенная кишечная проницаемость (Leaky Gut Syndrom), то казеин «AS1» всасывается в кровь и контактирует с иммунной системой. Лейкоциты проверяют молекулу «AS1» на предмет «свой – чужой». Так как коровий «AS1» чужеродный, то иммунная система начинает вырабатывать антитела, которые начинают блокировать казеин «AS1». Но одновременно эти же антитела начинают поражать собственные клетки организма. Так развивается ошибка иммунной системы, которая запускает аутоиммунное (направленное на себя) воспаление. Вот при этих болезнях необходима строгая «безказеиновая диета»: аутоимунный тиреоидит, рассеянный склероз, системная красная волчанка, ревматоидный артрит, системная склеродермия, дерматомиозит, сахарный диабет I типа, аутизм, расстройства аутистического спектра, поликистоз яичников, эндометриоз, псориаз, аутоиммунный гепатит и нефрит, аутоиммунный энцефаломиелит, аутоиммунная крапивница, болезнь Крона, неспецифический язвенный колит, витилиго. Важно! Кипячение молока в течении 10-15 минут снизит содержание казеина в 5-6 раз, а последующее добавление бактерий (лактобактерии и бифидобактерии) и пропионовокислых бактерий приведет к снижению казеина уже в 10 - 15 раз. Пациентам с аутоиммунными болезнями в дополнении к «безказеиновой диете», рекомендую такие пробиотики, как #ацидолактин от компании Аврора @aurora_official_aurora А какие у вас взаимоотношения с молоком и казеином?