Первый вкус, ощущаемый человеком - сладкий, это вкус материнского молока или смеси, содержащих значительное количество молочного сахара. Эволюционно ощущение сладости ассоциируется с безопасностью и радостью. Возможно, именно этим и обусловлена любовь к сладкому вкусу. Однако, в природе не существует рафинированного (очищенного) сахара, углеводы в плодах всегда находятся в комплексе с балластными веществами (клетчаткой), белками и жирами), и в значительно меньших количествах, чем в промышленно изготовленных сладостях. Очищенный сахар очень легко и быстро вызывает привыкание. Это наглядно демонстрируют снимки головного мозга, полученные методом функциональной магнитно - резонансной томографии, на которых видно, что после употребления сахара активизируются те же участки мозга, что и после употребления наркотических веществ и алкоголя. Воздействуя на вкусовые рецепторы языка, отвечающие за восприятие сладкого вкуса, сахар стимулирует активную выработку допамина, так называемого «гормона счастья», аналогично действуют наркотики и алкоголь. Через непродолжительное время головной мозг «отказывается» вырабатывать допамин самостоятельно, в достаточном количестве, требуя гиперстимуляции, что субъективно сопровождается ощущением упадка сил, усталости. При попытке резкого, одномоментного отказа от сладкого возникает ситуация допаминового голодания, аналогичная «ломке» у наркоманов. Головной мозг требует новой стимуляции, и человек с сахарной зависимостью компульсивно (неконтролируемо) съедает все новые и новые порции сладкого, что бы вернуть себе привычный уровень допамина, несущий ощущение покоя и удовольствия. Так человек попадает в «дофаминовую ловушку», которая сродни ловушке при алкоголизме, наркомании, табакокурении. Со временем формируется «дофаминорезистентность», которая является спутницей инсулинорезистентности, лептинорезистентности и гипергликемии. Хорошая новость в том, что этой зависимостью можно управлять. Это в первую очередь, переформатирование рациона, а во вторых, есть определённые виды деятельности, которые вырабатывают «непищевой дофамин». Знали об этом? #докторвожаков #метаболическийсиндром #дофамин #ожирение #детоксповожакову