Инсулиновый индекс. Итак, ожирение является основным проявлением метаболического синдрома и оно же является основным смертельным осложнением. Пища содержит три основных макронутриента. Это - белки, жиры, углеводы. На каждый из этих макронутриентов поджелудочная железа вырабатывает инсулин. Это так называемый инсулиновый отклик или инсулиновый индекс. Раньше считалось, что инсулин вырабатывается только на углеводистую пищу (хлеб, макароны, выпечка, сладости, сахар), а оказалось, что на белки и жиры тоже вырабатывается инсулин. Только на жиры и белки инсулиновый отклик меньше. Чем выше инсулиновый индекс продукта, тем больше нагрузка на поджелудочную железу. Есть также такое понятие, как гликемический индекс (ГИ). Гликемический индекс продукта - это число от 0 до 100, присвоенное пище, при этом чистой глюкозе произвольно присваивается значение 100, которое представляет собой относительное повышение уровня глюкозы в крови через два часа после употребления этой пищи. Чем выше гликемический индекс продукта, тем больше нагрузка на поджелудочную железу. А теперь, главное! Если кушаем продукты с одновременно высоким гликемическим (быстрые углеводы) и высоким инсулиновым индексом (некоторые белки), то путь к инсулинорезистентности и ожирению открыт. Если кушаем продукты с нулевым гликемическим индексом (белки и жиры), то инсулинорезистентность и ожирение не развивается. Более того, подобный подход (белки + жиры, при полном отказе от углеводов) относится к кетогенным диетам и эффективно борется с ожирением. Также важно, чтобы завтрак был белково-жировым, а не углеводистым. Это один из важным компонентов питания при ожирении. Скоро опубликую видео «правильный белково-жировой завтрак» от нутрициолога @alena_vozhakova Также в слайдере есть подробная информация. #метаболическийсиндром #докторвожаков #инсулинорезистентность #ожирение #ожирениелечить #инсулиновыйиндекс #гликемическийиндекс #кето