Как многие из вас знают - я проживаю в Грузии уже несколько последних лет и делюсь с вами интересными и полезными историями про эту прекрасную страну. Сегодня расскажу и покажу вам праздник сбора винограда. «Ртвели» и «ресвератрол». Ртвели – это праздник сбора винограда в Грузии, начинается в первых числах сентября и длится до середины октября. Алазанская долина расположена в Кахетии и именно здесь выращивается больше всего винограда в Грузии. Про ртвели ещё А. С. Грибоедов заметил, что «там, где вьётся Алазань, веет нега и прохлада», в садах там «сбирают дань пурпурного винограда». А. С. Пушкин вторил ему: «мне мил и виноград на лозах, в кистях созревший под горой, краса моей долины злачной, отрада осени златой». Ртвели – семейный праздник. По традиции на него приезжают все родственники семьи виноделов и друзья. Сбор ягод осуществляют с раннего утра и до вечера, когда виноград давят либо ногами в больших чанах, либо в специальных давилках. При этом сок сливается в огромные керамические кувшины «квеври», закопанные в землю в погребе «марани». Погреб марани обеспечивает нужную температуру для брожения виноградного сусла. До начала слива сока квеври опустошают от прошлогоднего вина и чистят. Свежевыжатый сок сливают в чистые квеври и оставляют бродить. Каждый вечер этого многодневного праздника сопровождается частыми застольями, с исполнением народных песен, танцами, многоголосым пением. Во время ртвели употребляют прошлогоднее вино, чтобы освободить сосуды для нового урожая. Длится праздник до нескольких дней, пока не будет убран весь урожай винограда. Кстати, русское слово «вино» произошло от грузинского «гвино». Выпивается вина много, но без излишества: «пей, да дело разумей». Теперь расскажу про ресвератрол. Ресвератрол содержится в вине (в красном значительно больше, в белом содержание значительно ниже). А красное вино входит в состав знаменитой средиземноморской диеты, которая благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему и увеличивает продолжительность жизни. Вещество содержится в кожуре винограда и красном вине. Оно замедляет клеточное старение, предупреждает болезни сердца, рака. Лично позволяю себе иногда красное сухое вино. Мои любимые сорта Саперави и Мукузани. Кстати, в Грузии не говорят «красное вино», оно называется «черное». #докторвожаков #ртвели #алазанскаядолина #грузия #ресвератрол #антиоксиданты