​Вписывается в средиземноморский рацион и селёдка под шубой, думаю, любимая многими, я так вообще её обожаю, особенно в сочетании с ароматным бородинским хлебом. Овощи обычно запекаю в духовке, обернув в фольгу. Кусочки сельди заранее перекладываю кольцами лука, выдерживаю дня два и в салат свежий лук не добавляю. Для заправки базово использую смесь (2:1) нежирной сметаны и майонеза, но иногда заменяю соусом из греческого йогурта с оливковым маслом, горчицей, лимонным соком и солью (на 200 мл йогурта 2 ст ложки оливкового масла, 1 ч ложка горчицы, 1 ч ложка лимонного сока, соль). Тоже получается вкусно.